Fattoria Castelvecchio

Nella realtà storica Castelvecchio fu uno dei possedimenti più antichi e importanti della famiglia Cavalcanti (antica famiglia fiorentina dedita al commercio). La denominazione della proprietà risulta già da una pergamena del 1189, relativa a transazioni immobiliari, ed in cui si parla di Castel Vecchio di Val di Pesa. Il fabbricato seguì le fortune, piuttosto alterne, dei Cavalcanti fin quando, dopo l’esito della battaglia di Monteaperti avvenuta tra Siena e Firenze, venne raso al suolo. Nel secolo XV, sulle rovine dell’antico castello fu costruita una villa. Lasciata poi in abbandono, fu ridotta a semplice casa colonica dislocata al centro di un folto bosco.
Nel 1960 la proprietà venne acquistata e ristrutturata da Renzo Rocchi attribuendole un elegante aspetto di dignitosa residenza, furono costruite le cantine e impiantati i vigneti e tutto cominciò per passione ed amore della campagna. All’entrata aziendale di particolare rilievo la Chiesa di San Lorenzo, di questa esistono testimonianze fin dalla metà del XII secolo, in puro stile romanico ed unico edificio rimasto superstite dalla battaglia medioevale. Lo stemma in pietra posizionato sulla facciata accompagna il logo aziendale ormai da molti anni. Filippo e Stefania con il padre Carlo Rocchi iniziano a dedicarsi a Castelvecchio nel 1993. Da quel giorno fanno una scelta di vita, cominciata per passione e per grande riconoscenza verso il nonno Renzo Rocchi che fondò l’azienda nel 1962. La Fattoria di Castelvecchio è un’azienda biologica.
“Dal 1998 ad oggi abbiamo creato una collezione di etichette uniche ed originali con l’intento di seguire un percorso fatto di ricerca, passione ed entusiasmo dove tradizione ed innovazione lavorano insieme e sperimentano in vigna come in cantina nuove Emozioni ad ogni vendemmia”
Le cantine, ubicate sotto la villa dispongono di tini in acciaio inox per la vinificazione e di un ambiente ideale per l’invecchiamento in legno o in cemento e il successivo affinamento in bottiglia. La qualità dei vini nasce dalle ottime uve ottenute con passione e dalla continua e costante cura dei vigneti a garanzia dell’esclusività del prodotto. La linea produttiva punta, da sempre, all’affermazione del carattere e all’originalità dei vini.
L’ Olio Extravergine d’Oliva BIO “Castelvecchio” è ottenuto ancora con il metodo tradizionale; le olive di diverse varietà, moraiolo, frantoio, leccino e correggiolo, vengono raccolte completamente a mano direttamente dalla pianta e portate entro le 24 ore al frantoio. La spremitura avviene rigorosamente a freddo, solo questo sistema permette di produrre un olio con acidità molto bassa ed un gusto decisamente inconfondibile. La filtrazione è naturale ed eventuali depositi sono dovuti alla sua naturale decantazione.
La cantina è aperta a tutti gli appassionati o turisti di passaggio interessati al vino toscano e all’olio extra vergine di oliva, per un assaggio o semplicemente per acquistare o avere informazioni sui nostri prodotti (dal Lunedì al Venerdì, 10.00-12.00 e 14.00-17.00. Sabato mattina solo su appuntamento, 9.00-12.00)
È possibile prenotare delle degustazioni guidate di vino ed olio con visita delle cantine e spiegazione sui metodi di vinificazione ed invecchiamento. A richiesta e se il tempo lo consente è prevista anche una breve passeggiata nei vigneti. Per prenotare le visite e le degustazioni contattare Stefania Rocchi, +39 055 8248032, info@castelvecchio.it.
La Fattoria di Castelvecchio offre anche possibilità di soggiorno per una vacanza unica ed indimenticabile all’insegna del relax. Per un soggiorno a stretto contatto con la natura, immersa tra gli olivi e a pochi passi dall’azienda vitivinicola, sorge un’antica casa colonica recentemente ristrutturata e divisa in confortevoli appartamenti privati ad uso agriturismo per coppie o per famiglie con bambini. Una volta a settimana gli ospiti possono partecipare ad una esclusiva degustazione dei nostri vini nel Salone della Villa del XV secolo con visita delle cantine e passeggiata nelle vigne.
Durante le stagioni e secondo disponibilità, Vi proponiamo piacevoli attività come: corsi di cucina creativa toscana, tour in mongolfiera o gite a cavallo.

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