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Lituana Di Sabatino è un'artigiana esperta nel "Commesso Fiorentino", una tecnica antica e raffinata che richiede abilità e creatività. Lituana esprime questa arte nei suoi lavori e nelle operazioni di restauro da oltre vent'anni.
Il "Commesso Fiorentino" è una tecnica rinascimentale avviata dalla famiglia Medici nel XVI secolo, che consiste nell'assemblare pezzi di pietra sagomati seguendo le linee del disegno, come un puzzle. Questa tecnica si può ammirare in opere delle Cappelle Medicee e di Palazzo Pitti.